Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

            Oesters

 

Ons homarium zal u vast opgevallen zijn bij binnenkomst, deze is gevuld met 4 verschillende soorten oesters. 
Misschien leuk om met een oesterproeverij te beginnen?



Fines de Claire
Fines de Claire - zijn afkomstig van de kust van Normandië en waren
al in trek onder Franse gastronomen in de 17e eeuw. De oesters worden
in tafels op zee gekweekt en groeien in 3 à 4 jaar uit tot heerlijke delicatesses.
Deze oester heeft zacht en heerlijk vlees, een 
unieke jodiumachtige smaak en een licht nootaroma.

st 3.50
6st  20.00
12s35.00


Tsarskaya Speciale
U proeft een rijpe, unieke, subtiele jodiumachtige smaak met een zoetig tintje. De oester is romig en vlezig van structuur. De delicate smaak blijft lang hangen. Al tijdens de oudheid was men dol op de oesters uit Cancale. Ze werden rechtstreeks aan de Romeinse keizers geleverd voor hun beroemde banketten. Sindsdien zijn ze altijd prominent aanwezig geweest op de tafels van verschillende koningen. Maar… de meest hartstochtelijke liefhebbers van de oesters waren de Tsaren van Rusland.

st 4.00
6st  22.50
12s
t 40.00


Gillardeau
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland 
Ile 'd Oléron en de kust van la Rochelle. Deze oester is zo bekend omdat in 
1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau. 
De familie Gillardeau heeft dankzij een goed marketingbeleid een wereldmerk
neergezet.De Gillardeau 
oester behoort tot het geslacht 'Crasstrea Gigas'.
Deze oester is een 'Special de Claires' en daarmee kwalitatief
 gezien 
nog beter dan de bekende 'Fine de Claires'.

st 4.50
6st  25.00
12s
t 45.00


Zeeuwse Platte ''000''
Deze heerlijke oester heeft stevig visvlees en een jodiumachtige en romige smaak. De naam geeft het al aan: de oester is plat en rond van vorm. Het duurt maar liefst vijf jaar tot deze oester groot genoeg is voor consumptie. De maat van deze oester wordt aangeduid in ‘nullen’ hoe meer nullen hoe groter de oester.

st 5.00
6st  27.50
12st 
50.00


Oesterproeverij
Fines de claire, Gillardeau, Tsarskaya Speciale, Zeeuwse Platte
Proeverij van bovenstaande oesters, geserveerd met citroen,
rode wijnazijn met sjalotten, Tabasco, Grappa en TX wodka.

Per 4  16.00