Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

            Oesters

 

Ons homarium zal u vast opgevallen zijn bij binnenkomst, deze is gevuld met verschillende soorten oesters. 
Misschien leuk om met een oesterproeverij te beginnen?



Fines de Claires Noirmoutier
De oesterparken zijn gelegen op de westelijke en oostelijke kusten van het eiland. Zij profiteren van een voortdurende waterpassage die voedsel en kracht aan de oesters geeft. Het komen en gaan van de zee zorgt dat het water altijd zuiver is.
Deze oester kunt u het hele jaar door eten, zonder dat ze melkachtig zijn. Het vlees is dik en vol in de mond.
De oester heeft een zoutige smaak met een lange, pure nasmaak.


st 3.50
6st  20.00
12s40.00


Waddenoester
Iets moois hoeft niet van ver te komen! De Waddenoesters, van origine Japanse creuses, gedijen goed rondom het eiland. Waddenoesters, zoals ze hier genoemd worden, hebben een geheel eigen smaak en structuur door de enorme hoeveelheden plankton uit de Waddenzee waarmee hij zich voedt. Een prachtige stevige oester die zacht, fris en ziltig van smaak is. Deze oester moet u geproefd hebben tijdens uw bezoek aan het eiland!


st 4.00
6st  22.50
12st 45
.00


Gillardeau
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland Ile 'd Oléron en de kust van
la Rochelle. Deze oester is zo bekend omdat in 
1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau. 
De familie Gillardeau heeft dankzij een goed marketingbeleid een wereldmerk neergezet.De Gillardeau oester behoort tot het
geslacht 'Crasstrea Gigas'. Deze oester is een 'Special de Claires' en daarmee kwalitatief gezien 
nog beter dan de bekende 'Fine de Claires'.


st
 5.00
6st  27.50
12s
t 55.00


Zeeuwse Platte
De platte oester is rond en dankt haar naam aan de platte bovenschelp. Deze oester is de enige echte Europese oester, ofwel de native oester van onze streken. De platte oester groeit enkel op de beste en voedselrijkste plaatsen en vraagt extra werk, kunde en geduld van de kweker. In vier jaar is ze volwassen. De platte oester is een zeldzame delicatesse met van nature een verfijnde en romige smaak, die enigszins nootachtig aandoet. Een oester  voor de liefhebber!


st
 6.00
6st  32.50
12s
t 65.00


Oesterproeverij
Fines de Claires, Waddenoester, Gillardeau, Zeeuwse Platte.
Proeverij van bovenstaande oesters, geserveerd met citroen,
rode wijnazijn met sjalotten, Tabasco, Grappa en TX wodka.

4st
17.50


Waddenoester ''speciaal''
3 Oesters van het wad geserveerd met komkommer

12.50