Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

            Oesters

 

Ons homarium zal u vast opgevallen zijn bij binnenkomst, deze is gevuld met 4 verschillende soorten oesters. 
Misschien leuk om met een oesterproeverij te beginnen?



Fines de Claire
Fines de Claire - zijn afkomstig van de kust van Normandië en waren al in trek onder Franse gastronomen in de 17e eeuw.
De oesters worden 
in tafels op zee gekweekt en groeien in 3 à 4 jaar uit tot heerlijke delicatessen. Deze oester heeft zacht
en heerlijk vlees, een 
unieke jodiumachtige smaak en een licht nootaroma.


st 3.50
6st  20.00
12s40.00


Spéciale Gold Beach
Deze oester is gekweekt in zijn natuurlijke habitat in Normandië in een bijzonder ecologisch beschermde omgeving. 
De oesters blijven hier het gehele jaar, voortdurend beïnvloed door de bewegingen van het zuivere zeewater. 
Gold Beach ontwikkelt zich mee met de seizoenen, de stromingen en de bewegingen van de fytoplankton. Een 100% natuurlijk product!
Spéciale Gold Beach is een echte kwaliteitsoester met een heerlijke, volle, enigszins ziltige smaak. Een delicate en natuurlijke smaak voor de liefhebber.


st 4.00
6st  22.50
12st 45
.00


Gillardeau
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland Ile 'd Oléron en de kust van
la Rochelle. Deze oester is zo bekend omdat in 
1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau. 
De familie Gillardeau heeft dankzij een goed marketingbeleid een wereldmerk neergezet.De Gillardeau oester behoort tot het
geslacht 'Crasstrea Gigas'. Deze oester is een 'Special de Claires' en daarmee kwalitatief gezien 
nog beter dan de bekende 'Fine de Claires'.


st
 5.00
6st  27.50
12s
t 55.00


Spéciales Krystale
Deze oester uit Normandië daagt uw smaakpapillen uit tot het uiterste. U proeft zoet en zout tegelijk. Door de heerlijke combinatie van noot en jodium en de knapperigheid van het vlees is de Spéciales Krystale niet te weerstaan. Niet gek dus dat deze oester bekroond is met een zilveren medaille tijdens het “Algemene Landbouw, Voedsel, en Visserij Concours” in Parijs in 2014. Een enorm zuivere smaak en de lichte, uitbundige en regelmatige schelp van vlekkeloos, fonkelend wit parelmoer maken deze oester tot een echte parel!


st
 6.00
6st  32.50
12s
t 65.00


Oesterproeverij
Fines de claire, Spéciale Gold Beach, Gillardeau, Spéciales Krystale.
Proeverij van bovenstaande oesters, geserveerd met citroen,
rode wijnazijn met sjalotten, Tabasco, Grappa en TX wodka.

4st
16.0
0


Gestoomde ''Oosterse oesters"
2 Spéciales Krystale met zwarte boontjes, oosterse dressing en bosui.
Ook te bestellen als tussengerecht.

13.50