Visrestaurant 'T PAKHUUS
Haven 8, Oudeschild

Meest gedronken wijnen

Wit Top 10

#1
Beauté du Sud * 2016
Alain Grignon, Pays d'Oc
100% Chardonnay
Fluweelzachte, romige wijn met aroma's van rijpe appels, vanille, geroosterde noten en een botertje. De vergisting en opvoeding vindt plaats in eikenhout.
34.50

#2
Domaine Thibault Pouilly-Fumé ** 2016

Domaine Thibault, Loire
100% Sauvignon Blanc
Na de thermo-gereguleerde vinificatie van de streng geselecteerde druiven gaat de wijn op roestvrij staal om z’n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan een uiterst zuivere Pouilly met fonkelend lichte strogele kleur, een stuivend bouquet met de kenmerkende geuren van zwarte (!) bessen, groene appel en citrusfruit. Maar ook aroma’s van asperge, een verrukkelijke zuurbalans, iets grassigs en rokerigs gevolgd door een voorbeeldige lengte. Als aperitief geschonken – of aan tafel bij de voor de hand liggende vis, schelp- en schaaldiergerechten – is dit zelfverwennerij of een bewijs van subliem gastheerschap. Consumeren binnen vijf jaar na het op de fles vermelde oogstjaar.
48.50

#3
William F
èvre Petit Chablis ** 2015
William Fèvre, Chablis
100% Chardonnay
Op deze wijn prijkt de gecontroleerde appellation Petit Chablis. Fèvre beheert in het gebied een zuidwest georiënteerd perceel van zeven hectare waarvan de streng geselecteerde Chardonnay houtvrij wordt opgevoed tot een wijn met een prachtig fris bouquet met limoen, grapefruit, florale invloeden van de kalkrijke bodem en een voorbeeldige mineraliteit. Hoewel deze wijn een volwaardige Chablis-wijngaard is, kiest Fèvre uit marketingoverwegingen toch voor de naam Petit Chablis. Dit is een levendige wijn die vooral indruk maakt als aperitief of begeleider van pure en rauwe visgerechten en zeevruchten.
48.50

#4
Domaine Paul Prieur Sancerre Blanc ** 2016

Domaine Paul Prieur, Loire
100& Sauvignon Blanc
Didier Prieur vergist de geoogste witte druiven per bodemsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld. Die heeft dan een stuivend bouquet met zuivere Sauvignonkenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale. Een wijn dus om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten, lichte bereidingen met wit vlees en bij salade met geitenkaas.
48.50

#6
Ch
â
teau des Jacques Beaujolais Blanc Grand Clos de Loyse ** 2016
Château des Jacques, Beaujolais
100% Chardonnay
 
De wijngaarden rond Château des Jacques liggen zowel in Moulin-à-Vent als er net buiten, in de appellation Beaujolais Villages. Dus behalve de Cru Moulin-à- Vent maakt Louis Jadot hier een Beaujolais-Villages. Deze laatste komt van de Grand Clos de Loyse, een kalk-, zand- en kleirijk landgoed waar oude Chardonnaystokken uitstekend gedijen. De oogst wordt koel vergist op roestvrijstaal en de verkregen wijn vrijwel direct gebotteld. Het resultaat is een knisperend fris droge witte wijn met veel fruit in geur en smaak. Verrassend als aperitief, elegant als begeleider van zeevruchten, sushi en lichte hapjes. Rijpingspotentieel: drie tot vijf jaar.
48.50

#6
Velich 'TO' *** 2013
Velich, Apetion
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling
Unieke assemblage van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Welschriesling. Schitterende wijn met een goede concentratie en een lage verfijnde afdronk. Een ware 'food-wine' die grote gerechten aan kan.
68.50

#7
Mer Soleil 'Reserve' Chardonnay *** 2013
Mer Soleil, Santa Lucia Highlands
100% Chardonnay
Prachtige licht goudgele kleur. De neus verraadt citrus. In de mond exotische vruchten, ook een beetje banaan en een fijn vleugje hout. Rijk geconcentreerde en boterige 'bareel fermented' Chardonnay met mooie finesse, fijne aciditeit en een complexe lange afdronk.
108.50

#8
Il Coroncino ** 2015
Fattoria Coroncino
100% Verdicchio
Levendige expressieve wijn. Tonen van wit fruit, steenvrucht en acacia honing. Het kenmerkende bittertje van de Verdicchio-druif in combinatie met een spannende mineraliteit is aanwezig in de afdronk. De vergisting van deze wijn vindt plaats op roestvrijstalen vaten
47.50

#9
Main Divide Chardonnay *** 2014
Main Divide, Waipara Valley
100% Chardonnay
Een heldere strogele kleur. De neus geurt aangenaam naar gele pruimen, wat perzik en heeft een hint van boter. De smaak biedt eveneens veel fruit (meloen, geel steenfruit) dat verfrissend blijft door de mooie elegante zuren die het fruit opkrikken. Een vrij vette wijn die zeer verteerbaar blijft omwille van zijn fijne elegantie.
63.50

#10
Seresin Sauvignon Blanc 'Organic' ** 2014
100% Sauvignon Blanc
Marlborough staat garant voor schitterende Sauvignon-Blanc wijnen waarbij Seresin de eerste viool speelt. Licht glanzend strogeel, kristalhelder en intens, met loepzuivere, lange tranenslierten. Fantastisch uit het glas springend boeket met citrus, citroengras en rijpe kruisbes. In de mond ananas en zesty meloenen, suppersappig en mineraal gespannen. Fluwelige body maar zeker niet zwoel. Sauvignon in het kwadraat.
65.50


Rood 

#1
Blaufränkisch Deutschkreutz ** 2016
Weingut Ernst, Burgenland
100% Blaufränkisch
De mooie rode kleur duidt op een jeugdige wijn. De geur is verleidelijk, mooi rood fruit in geur en smaak. De smaak is lekker sappig. De wijn is kort in oude eikenhouten vaten opgevoed, waardoor hij een toetsje vanille heeft. De wijn bevat weinig tannine en is daardoor easy to drink. De afdronk is charmant vriendelijk.
39.50 

#2
   Contra Soarda Rosso ** 2009 
Contra Soarda Vignaioli, Veneto
Carmenère, Marzemino Nero, Merlot, Syrah
Goed gevulde robijnrode kleur. In de intense geur domineert het rijpe donkere fruit met een kruidige toon van de houtrijping. De smaak is vol sap met in tweede instantie een mooi complex van milde zuren en tannines. Toegankelijk en pittig tegelijk.
47.50 

#3
Ribera del Duero Arzuaga "Crianza" *** 2012

Bodega Arzuaga Navarro, Ribera del Duero
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot
Mooi stevig rood fruit, karakteristiek Tinto Fino met nuances van tutti frutti, chocolade en vijgen. Zachte vanilletonen van de houtlagering. Heerlijk zacht en romig van smaak.
50.00

#4
Rijk's "Touch of oak" *** 2013

Rijk's Private Cellar, Tulbagh, Coastal Region
100% Pinotage
Mooie donkerrode kleur. Royale geur van fruit als pruim, kers en aardbei, ook iets eiken. Goede voortzetting van het fruit in de smaak, die verder vol en elegant is, opnieuw bescheiden eiken, sappig, iets kruiden met in de afdronk vriendelijke tannines.
48.50

#5
Corsini Barolo Bussia *** 2008
Podere Ruggeri Corsini, Piemonte
100% Nebbiolo

De wijn heeft een transparante rode gloed en zacht oranje siert de randen. De geur is moeilijk te omschrijven omdat het continue verandert. Naast vele fruittonen komen er geuren naar boven als cacao, leer, tabak, cederhout en licht vanille. En de aardse tonen van paddenstoelen zijn duidelijk herkenbaar. De rijpheid van de druiven vertaalt zich in een rijke, volle smaak. Zeer complex in de aroma's en met de krachtige structuur die Barolo eigen is. De afdronk bevat veel elementen die telkens weer worden herhaald in een andere hoedanigheid: soms een beetje drogend, dan weer mondvullend, maar altijd correct en veelbelovend. En zoals dat gaat bij topwijnen, is de laatste slok de lekkerste...
79.50